ผลึกภูมิปัญญาไทย

ความรู้สั่งสมจากอดีตจวบปัจจุบันเกือบพันปีของบรรพบุรุษไทย
ลองผิดลองถูกดุจดังวีรชนนิรนามในสนามรบของการดำรงชีพ ดำรงเผ่าพันธุ์ ตกผลึกเป็นองค์ความรู้เป็นขุมทรัพย์
ทางปัญญาอันประมาณค่ามิได้ ภูมิปัญญาที่ตกทอดสู่ลูกหลานและบูรณาการให้เหมาะกับยุคสมัย เป็นสายธารไหลลื่นมิรู้จบ
เขาค้อทะเลภูหวังเป็นส่วนหนึ่งของกระแสธาร อาศัยภูมิปัญญาไทยนำมาบรรจบกับทรัพยากรอันอุดมของผืนแผ่นดินไทย
สร้างสรรค์ผลผลิตเพื่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อมอันจำเป็นต่อการดำรงชีพพร้อมกับเผยแพร่ความรู้สู่สาธารณะเสมอมา โดยมีคำขวัญ
พึ่งตนเอง ได้ค้าขายเป็น โดดเด่นเพื่อสังคม
ความใกล้ชิดกับธรรมชาติ ประกอบกับความอุดมสมบูรณ์ของผืนแผ่นดินความหลากหลายทางชีวภาพ
ชีวิตกับธรรมชาติมีความสัมพันธ์อย่างแนบแน่นการพึ่งพาของชีวิตที่มีต่อธรรมชาติ เป็นปัจจัยอันจำเป็นพื้นฐานโดยเฉพาะ
ยากับอาหารนับเป็นความภูมิใจที่เรามีภูมิปัญญาอันลึกซึ้ง มีทฤษฎีการกินเพื่อสุขภาพอันละเอียดอ่อน
ดังทฤษฎีว่าด้วยรสและกลิ่นของยาหรืออาหาร ที่เรามีจุดมุ่งหมายเพื่อป้องกันเสริมสร้างหรือรักษาร่างกาย
ซึ่งจำแนก รสและกลิ่นได้ถึง 10 ประเภท นับว่าละเอียดอ่อนที่สุดในโลกก็ว่าได้มิใช่ว่าเราฉลาดหรือโง่กว่าชาติใด
แต่เป็นเพราะสิ่งแวดล้อมที่แตกต่างเราจึงมีทฤษฎีที่แตกต่างกันไปโดยเฉพาะ คือมีพืชพรรณที่หลากหลายที่สุดแห่งหนึ่งของโลก
พืชพรรณที่เป็นทั้งอาหารและยา พัฒนาจนเป็นผลึกความรู้ เป็นมรดกของชาวไทยตกทอดมา
เป็นทฤษฎีเกี่ยวกับรสและกลิ่นของยาและอาหารอดีตกาล ตั้งแต่เทคโนโลยียังไม่พัฒนาเหมือนปัจจุบันองค์ความรู้ในอดีตจำแนกแยกแยะ
และอธิบายการใช้ยาและอาหารอย่างเป็นวิทยาศาสตร์ยิ่งแม้จะไม่มีชื่อสารสำคัญ ชื่อวิทยาศาสตร์
หรือการทดลองแบบวิทยาศาสตร์ในปัจจุบันเพราะได้ทดลองจริงๆ กับมนุษย์มาเกือบพันปีและยังใช้ได้ดีในปัจจุบัน
เพราะมันคือความเหมาะสมที่ธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมได้มอบให้กับชีวิตในท้องถิ่นนั้นๆ นั่นเอง